湖南湘潭特产调料龙牌原生态天然晒露酿造酱油酱油调味品俩瓶包邮
- 配料表:水黄豆面粉食用盐焦糖色苯甲酸钠
- 储藏方法:阴凉干燥
- 保质期:730
- 食品添加剂:焦糖色苯甲酸钠
- 净含量:380ml
- 包装方式:包装
- 食品工艺:酿造酱油
- 品牌:龙牌酱油
- 商品条形码:6908570201081
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 城市:湘潭市
- 特产品类:湘潭酱油
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龙牌酱油所采用的是天然晒露长周期发酵工艺，注重原料的精良、工序的精深。它选用优质的黄豆（脱脂大豆）、
面粉、食盐为主要原料，采用传统的天然晒露发酵工艺精酿而成。具有色泽光亮红褐，酱酯香特别浓郁，滋味鲜美醇厚，体态浓稠，久贮不变质等特点。适用于烹调、
调味、
凉拌、制作酱菜、卤制品等。 发酵采用长时间的天然晒露。龙牌酱油从投料至取油的时间维持在8-10个月之间，在这8-10个月之间基本历经春夏秋三个季节。
龙牌酱油选择第一年晚秋或者第二年早春投料，让醅料在室外温度先保持在0～25℃低温2-4个月，然后在夏末秋季历经35～45℃高温3～5个月，先低温后高温的醅体温度变化，有利于充分发挥蛋白酶系及淀粉酶系协同对蛋白质、淀粉质原料的分解，从而提高原材料的利用率。
同时也有利酱醅里的乳酸菌、酵母等各种有益微生物的生长繁殖，从而有利于风味物质的形成。天然晒露是让酱醅接受太阳的热能，促使酱醅温度升高，形成蛋白酶作用、微生物生长的基本条件。实践证明，这种发酵方法，醅体温度温和、均匀，不产生局部的过热、过冷现象，产出的酱油格外的鲜香。
②强化后熟工序。龙牌酱油在取油后，并不急于拼制酱油，而是将所取毛油晒露1～2个月，即让毛油接受太阳能量，促成毛油里酸与醇生成酯，使酱油味更醇、香更浓。
③发酵的容器全部采用泥制陶瓷缸。 龙牌酱油存放醅料的容器均采用陶瓷缸，这些缸用青泥烧制。由于酱油本身呈微酸性，如果容器用金属制成，则金属会逐渐的溶出，陶瓷则可以完全避免这一金属污染的问题。
另外由于陶瓷缸个体小，便于对酱醅实施精细化管理，比如在发酵一至两个月后，将酱醅翻动，即将缸底的酱醅与缸面的调换位置，这一则有利于微生物的有氧呼吸，同时也均匀了蛋白酶、淀粉酶的浓度，有利于蛋白质的分解。
独特的传统酿造工艺，是龙牌品质的核心竞争力，如此完整的“原生态”酿造工艺沿用至今，被行业人士称之为酱油之母。
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